Örnek Olay: Türkiye için Özelleştirilmiş Fırın Motoru

Müşteri gereksinimleri
Büyük bir Türk catering ekipmanı üreticisi, ticari döner kızartma makinalarını (Döner Grill) çalıştırmak için yüksek performanslı bir motor geliştirmesini talep etti. Motor, Türkiye'nin yüksek sıcaklık ve yüksek nemli mutfak ortamlarında dayanıklı olmalı ve sürekli işlem (12–18 saat), düşük gürültü ve yüksek enerji verimliliği gereksinimlerini karşılamalıydı.

Zorluklar Analizi

Ekstrem Ortam Uyumluluğu

Türk ticari mutfakları genellikle 50°C'yi aşar, yağ ve buhar motorun içine kolayca sızmektedir.

Geleneksel motorlar, ısı nedeniyle yalıtım bozulmasına ve yağ birikimi nedeniyle azalan ısı dağıtımı sorunlarına sahiptir.

Yüksek Yük ve Kararlılık

Dikey dönen et sütunlarını (80–120kg, metallerle birlikte) 30Nm'yi geçen bir başlangıç torkuyla sürmek gerekir.

Sürekli işlem, motor sıcaklığının K-sınıfı yalıtım standartları dahilinde kalmasını gerektirir (≤185°C).

Yerelleştirme Gereksinimleri

Türkiye'nin 220V/50Hz şebekesiyle uyumluluk (±15% gerilim dalgalanması).

Türk TSE (Türk Standardları Enstitüsü) güvenliyet sertifikasyonu ve AB CE standartlarına uygunluk.

Özelleştirilmiş Çözümler

Motor Tasarımı ve Malzeme Gücellemeleri

Sıcaklığa direnç:

H-sınıfı yalıtım malzemeleri (silikon rezen + mikal) ile entegre NTC sıcaklık sensörleri, anlık bobin izlemesi için kullanılır.

IP55 koruma ile yağ girişi önleyen AISI 304 çelik kasası.

Güç Optimizasyonu:

Özel düşük hız (15-20 RPM), yüksek-tork kalıcı manyetik senkron motor (PMSM) bir kurt düşümü azaltıcı ile birlikte kullanılarak %92 verimlilik sağlar (geleneksel induksiyon motorlarının %85'i karşılaştırıldığında).

Akıllı Kontrol Modülü

Yavaş başlangıç için entegre edilmiş değişken frekans sürücüsü (VFD), et sütununun sallanmasını önlemeye yarar.

Akıllı telefon uygulaması kontrolü (hız ayarı, anlık izleme) için dahili Wi-Fi, Türkiye'deki yiyecek hizmetinde dijitalleşme eğilimleriyle uyumlu.

Yerelleştirme Uyumlulukları

Geniş gerilim tasarımı (180V–264V), uzak bölgelerdeki istikrarsız elektrik kaynaklarına uyum sağlar.

Türkçe dil desteği ve yerel hizmet sağlayıcılarıyla ortaklık kurularak, İstanbul ve Ankara'da yedek parça depoları oluşturulmuş ve 48 saatlik tamir yanıt süresi sağlanmıştır.

Sonuçlar ve Geri Bildirim

Müşterinin yıllık alım hacmi %30 artmış, ekipman arızası oranları ise %12'den <%2'ye düşmüştür.

Motor gürültüsü <55 dB'ye (önce 68 dB) indirilmiş ve bu da Türkiye'nin yemek lokasyonları için gürültü düzenlemelerine uymayı sağlamıştır.

Enerji tüketimi %18 azaltılmış ve bu da her motor başına yılda yaklaşık 1.500 TL (≈$80) elektrik maliyetinde tasarruf anlamına gelmiştir.