Estudio de Caso: Motor Personalizado para Horno en Turquía

Requisitos del cliente
Un gran fabricante turco de equipos de catering requirió el desarrollo de un motor de alto rendimiento para impulsar parrillas rotativas comerciales (Döner Grill). El motor necesitaba resistir los entornos de cocina de Turquía, con altas temperaturas y humedad, mientras cumplía con las demandas de operación continua (12-18 horas), bajo ruido y alta eficiencia energética.

Análisis de desafíos

Adaptación a entornos extremos

Las cocinas comerciales turcas a menudo superan los 50°C, con grasa y vapor que pueden infiltrarse fácilmente en el motor.

Los motores tradicionales sufren degradación de la isolación debido al calor y una disminución en la disipación de calor causada por la acumulación de grasa.

Alta Carga y Estabilidad

Debe mover columnas de carne rotativas verticales (80-120kg, incluyendo marcos metálicos) con un par de arranque superior a 30Nm.

La operación continua requiere que el aumento de temperatura del motor se mantenga dentro de los estándares de aislamiento K-clase (≤185°C).

Requisitos de Localización

Compatibilidad con la red eléctrica de Turquía de 220V/50Hz (fluctuación de voltaje ±15%).

Cumplimiento con la certificación de seguridad de TSE (Türk Standartları Enstitüsü) y los estándares CE de la UE.

Soluciones personalizadas

Diseño del motor y mejoras de materiales

Resistencia al calor:

Materiales de aislamiento de clase H (resina de silicona + mica) con sensores de temperatura NTC incrustados para monitoreo en tiempo real de las bobinas.

Carcasa de acero inoxidable AISI 304 con protección IP55 para bloquear la entrada de grasa.

Optimización de potencia:

Motor síncrono de imán permanente (PMSM) a baja velocidad (15-20 RPM) y alto par, emparejado con un reductor de gusano, logrando una eficiencia del 92% (frente al 85% de los motores de inducción tradicionales).

Módulo de Control Inteligente

Inversor de frecuencia integrado (VFD) para arranque suave y evitar la vibración de la columna de carne.

Wi-Fi incorporado para control mediante aplicación en smartphone (ajuste de velocidad, monitoreo en tiempo real), alineándose con las tendencias de digitalización en el sector de servicios alimenticios de Turquía.

Adaptaciones de localización

Diseño de voltaje amplio (180V–264V) para poder funcionar con suministros eléctricos inestables en áreas remotas.

Interfaz en turco y alianzas con proveedores locales para establecer almacenes de repuestos en Estambul y Ankara, garantizando una respuesta a reparaciones en 48 horas.

Resultados y Retroalimentación

El volumen de adquisición anual del cliente aumentó en un 30%, con tasas de fallo de equipos que disminuyeron del 12% a <2%.

El ruido del motor se redujo a <55 dB (desde 68 dB), cumpliendo con las regulaciones de ruido turcas para lugares de comida.

El consumo de energía se redujo en un 18%, ahorrando aproximadamente 1,500 TL (≈$80) por motor anualmente en costos de electricidad.